2008年11月14日

徳島と高松で

たくさんのお店を展開されているオーナーと総店長さんと
ディスプレイディレクターの方と大阪へ。

よくいかれるという見学ツアーに同行させていただきました。

何店か廻りましたがとにかく最初のここにクラクラきましたねー









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京橋の「とよ」




道路が店です。
「どない許可とっとんだろなあ」

立ち飲みです。海鮮専門です。
「うわええもん使とんなあ」

飲み物はセルフでビール取りに行ったり。
「みんなうれしそうやなあ」




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大はやり。道の反対側には行列。
われわれも少し待ちました。

真ん中の厨房のむこうのほーうまで店は(店かな)
は続いてます。





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厨房はこの青いシャツのおとうさん一人だけ!!
右のエプロンの女の子たちの良く働くこと!
すばらしい統制ぶり、完全にみんなが全体を把握している感じ。









「車通りまーす!!」










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よね、そら道路ですから。チャリンコも行きかいます。







料理は、注文と同時におとうさんの手から女の子に渡されとん
ちゃうかっちゅうくらい早い!



あぶり系のものはお父さんが巨大なバーナーで
「ヒュゴーーー!!」と一瞬であぶってまいます。

ちょっとあれ近くで見たいなあやいうてそういうのを
オーダーして、「見に行こミニイコ」と席を離れた瞬間
「ヒュゴーーー!!」・・・

行ってみると始まる気配ないなと思ったらさっきの
「ヒュゴーーー!!」がわれわれのオーダーだったらしく、
戻ったらテーブルにありました。どないなっとん?




肝心の料理。









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こんなうにイクラ鉄火みたことあります?

海苔巻きはほぼ隠れてます。
刺身も酢のもんも、「んんんんまいいいいいい!」


「徳島市内のすし屋や居酒屋で使う一晩分のウニぜんぶあわせても
 この店で一晩につかう量にまけますよ」と総店長。
「どんな仕入れしよんだろなあ」

ほんで考えられない安さ。







京橋駅から歩いていけます。
これはすごいわ。感動です。







ところで、

11月23日(日)
お施主さんのご厚意で


LANDHUIS in Sakawa.jpg
「LANDHUIS in Sakawa」の見学会を行います。

13時にJR土佐加茂駅に集合です。

興味のある方ご一報ください!


posted by uch at 09:24| ☁| Comment(3) | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする
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